01：冬季火锅消费热，海底捞元旦全国上新7款新品，全国至少一年两次上新
冬至以来，各地火锅消费进入旺季，锅里涮什么也成了各地食客最关心的问题。12月27日，海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。在此次品鉴会上，海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品，海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划，主打“三新”，即新产品、新理念、新体系。
未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。值得注意的是，海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。
02：一千八百多家餐饮门店获北京市“品质餐饮示范店”称号
民以食为天，食以安为先。随着健康饮食观念的盛行，消费者对餐饮品质的要求也越来越高，提高的规范化管理也成为行业关注的重点。12月17日，记者从北京餐饮质量提升工作总结大会上获悉，今年有1885家餐饮门店、16条街区分别获得北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”的称号。
同时，为持续保证“品质餐饮示范店”的品质，中国烹饪协会开展“品质餐饮回头看”工作。对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店，通过分层次、分步骤再检查、再指导，对已不符合品质餐饮店要求的门店给予摘牌处理，今年在“回头看”中累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。
03：印尼新零售餐饮连锁企业Kopi Kenangan完成9600万美元C轮融资
2021年12月27日，印度尼西亚新零售餐饮连锁企业Kopi Kenangan（以下简称“KK”）宣布完成9600万美元C轮融资，公司估值超过10亿美元。本轮融资由Tybourne Capital Management领投，Falcon Edge Capital跟投，老股东昆仑资本（Kunlun Capital）、维港投资（Horizons Ventures）和B Capital超额追加投资。此前，昆仑资本在2020年5月参与了公司B轮融资。
04：餐饮业“回暖”信号：资本重回餐饮赛道，未来更看重供应链与品牌建设
《2021中国餐饮品牌力白皮书》显示，今年前11个月，我国餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比增长0.38%。2021年全年的餐饮市场的收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平。
展会概况
2022第五届北京火锅产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国火锅行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：火锅食材、火锅底料、火锅蘸料、火锅加盟、火锅饮品、火锅设备、冷冻食品等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的火锅行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022年第五届北京火锅产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、火锅产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+火锅经销商、28000火锅店/餐饮店终端采购商...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多火锅行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国火锅行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是火锅行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力地保障了展会的知名度，打造全渠道的火锅行业品牌展会。
展品范围
火锅底料展区：
清汤底料、火锅底料蘸料、骨汤清汤、菌汤、辣椒油、花椒油及辣椒油原料等
火锅食材展区：
牛羊肉、毛肚、百叶、牛黄喉、粉丝、蔬菜丸子、虾滑鱼滑、牛肉丸、火锅面、竹笋、豆制品等
火锅设备展区：
电磁炉、火锅铜锅制品、洗碗机、洗菜机、切片机、油烟净化设备、火锅桌椅、餐厨设备、包装制品等
火锅调理制品展区：
冷冻水产、裹面制品、菜肴制品、调理食品等
火锅饮品展区：
果汁、果酱、现调饮品、鲜榨饮品等
火锅加盟展区
连锁加盟、火锅品牌设计及装修、收银点餐系统等
