什么是预制菜，预制菜就是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。天猫最近公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍，受到疫情的影响，一年多前还在消费市场默默无名的预制菜，如今存在感简直几何状倍增。

2022中国(北京)国际预制菜产业博览会联系络处：

时间：2022年5月26-28日 地点：中国国际展览中心

组委会：北京柏威展览有限公司

李辉 18600398009 赵硕 18618216811 李娟 18600398910

“扣肉”在诸多汉族名菜中，可谓是经典大菜，是宴席上必不可少的一道主菜。

我国最早关于扣肉记载是扬州盐商童岳荐所编撰的《调鼎集》：“ 扣肉：肉切大方块加甜酱煮八分熟取起，麻油炸，切大片，如花椒、整葱、黄酒、酱油，用小磁钵装定，上笼蒸烂，用时覆入碗，皮面上。”

扣肉发展至今，融合了不同地方的独特风味，王栏树豆豉扣肉便由此而来，经典湘菜风味。最新发现，在长沙马王堆西汉古墓出土时便有豆豉，至少在2100年前，湖南人就掌握了豆豉的制作方法。豆豉作为湘菜的特色调味品，不仅营养丰富，还味感浓郁，留香久远。

王栏树豆豉扣肉，湘菜大师出品指导，肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，色泽油亮，鲜香浓郁，口感软糯，吃上一口，就停不下来。

上乘食材 鲜香风味

扣肉精选新鲜五花肉，肥瘦相间，层次分明，传统工艺制作手法，滋滋间扣肉虎皮渐起，入口肥而不腻，醇香软糯。

配以利用封闭加温自然发酵浏阳豆豉，灵魂的豆豉鲜香使肉的咸味更有层次，酱香浓郁，香气四溢，下酒又下饭。

80%的扣肉净含量，真材实料，大快朵颐，让你每餐都吃得过瘾。

85℃高温杀菌，速冻锁鲜，保留豆豉扣肉的原汁鲜香风味。

中国(北京)国际预制菜产业博览会为国内首个以“预制菜”为主题的专业展会，将汇聚国 内外最

全的预制菜产业上下游的优质企业，打造“中国最大的预制菜产业一站式展示、交易平台”!同期

举行“2022中国预制菜大会”，10+场主题论坛邀请国内外预制菜产业的从业大咖进行深度交流

分享。《2022中国预制菜产业发展报告》与《2022中国预制菜产业创新榜单》也将同期发布，

剖析和展望行业发展趋势，引领中国预制菜产业更好更快发展!

【展品范围】

预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

即食食品：肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

机械设备及方便化周边配套：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

新零售：智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

冷链物流：物流、仓储及服务商;