如腊猪头在大锅里用微火炖煮了一夜,早已熟透。捞起凉却后,用菜刀剔骨削肉。成片的猪头肉陈放于盘,浇上蒜泥姜汁红油醋酱调制的蘸水,就是一道凉菜。除了猪头肉,还有如煮熟的熏制的腊香肠和猪耳朵,这腊香肠不可热切,也不可拖刀,不然会散形。须等它凉透了,用刀的利刃快切成斜片。本身拌有椒粉辣酱的腊肠香味浓郁,无须多加蘸水直接切片就可食。猪耳朵有脆骨,那是下酒的好菜。煮熟的猪耳朵,刀尽可放平地切削成薄片,拌红油调料即可食用。也可以上面铺陈拌好的猪耳片,低面汆水烫熟后的黄豆芽打底。毕竟按养生学上的认知,这春天宜食豆芽这生发之物,况且这别名如意菜的黄豆芽也挺应这年的节日氛围,更有黄豆芽有提鲜的妙用。
记忆中的经典年夜饭
2023-08-15 07:39 浏览:508 搜索引擎搜索“早勤网”
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