冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

　　【冰淇淋培训内容】

　　1、食材明细

　　冷开水，细砂糖，芒果肉，牛奶，鲜奶油

　　2、简述流程

　　将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

　　芒果肉切小丁，糖水放入果汁机中打成果泥。

　　将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后加入拌匀。

　　混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。

　　冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

　　注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

　　【课程安排】

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

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