妈妈买菜有一个特点，就是一个摊子一个摊子逛下来，谁的好就买谁的。如果你卖的东西确保水准稳定，那她就天天光顾，除非你不营业。

就好比猪肉这个菜品，妈妈天天都得买。瘦肉，五花肉，排骨，大骨以及各种内件。就看当天要做什么菜，煮粥，滚汤或者是煮汤面，那瘦肉准没跑。炒炖蒸，五花肉排骨最优选，骨头当然是熬汤，或者熬各种山货豆粥的不二之选。汤选脊骨，粥则选大筒骨。

为何如此青睐猪肉，每天必不可少？因为除了猪肉，实在找不到其他的肉，既能天天吃，还能保质。据她所言，牛肉吃着不像牛肉，鸡鸭鱼只能碰巧小朋友们不生病才能吃上几顿，还得看当天有没有合适的鱼选，通常她会买一整条，自己会去处理。通常是剔骨同着无头无尾滾汤，鱼肉则去皮剁馅捏丸子，可清蒸或者下面条。鸡通常只吃自家养的，没有特殊节日，一般不杀。家养鸭肉不好咬，吃一次得缓好久。菜市场的饲料家禽，她看不上，吃不惯，从来不买。

所以，能遇上一家天天保质保量的卖肉摊，其实给她省了不少功夫和烦恼。几乎每天同样的钟点，去到指定的摊位，就能买到心怡的肉品。有时候，巧遇上了，即便不买，也因时常光顾而日渐与买主熟络起来，闲聊几句。碰上他卖得大差不差，仅剩一些卖不出去的内件，但又想尽快收摊走人了，便免费打包赠予老顾客。

比如大肠，一般得卖二十多块一斤的货，一整条下来也得将近两斤，就这样轻巧地说：给你拿回家吃吧！细看一下，这收拾得干净不说，还不要钱，这操作一度让跟随在一旁的我惊呆了。

而我妈的说法便是：他知道怎么做的，平常我天天帮他买肉，属于稳定老顾客，能给我，铁定是心里有数的。而他家的肉确实有保障，无论卖相还是味道都没得说。反正他说给我，我看上了我就要，看不上我就婉拒。该买肉还买肉，小镇上的生意，朝晚碰面，常来常往嘛。

我细心一想，确实如此。小镇来来回回也就这些人，能长期固定的也就稳出了。偶尔回馈也算不得什么，不卖他就得放坏，自己吃不完，还不如送给有缘人。也得是他保证了肉的输出质量，不然哪能天天捆绑想我妈妈这样挑剔的顾客。她常说：买菜就得多逛逛，谁的好谁的不好一目了然。进嘴的东西，当然得自己严挑细选，可不能说谁套近乎便不顾三七二十一就买它买它这么好面子。这样的结果就是自己的嘴和胃遭罪，吃哑巴亏，何必这样亏待自己和家人。还是长期的，再完好的也会被一点点蚕食，拖累……

公平公正，心无旁逸其实是首先对自己的负责，然后才有机会，有能力对别人负责。这体现在生活的方方面面，哪怕是出去买一趟菜，其中也藏着不少玄妙的点，值得我们细品，学习。