村里的路口，一老人在晒红薯粉条。

粉条看着蛮好的，问一下价格，15元一斤，

问老人能不能便宜点

老人开始算账，说这是他自己种的红薯，市场价红薯是一元一斤，10斤红薯一斤粉，一斤粉七两粉条，成本价都得14元。

听老人这样一算，15一斤真不贵

再说自己做的实在，起码没有添加物

外面卖的粉条有种胶质感

有些红薯粉里没有红薯

有些还是木薯粉。

看到这种手工现包的小笼包，感觉很不错

现在太多的早餐店，都是预制品了

包子是、馒头是，粥也是

甚至油条也是

以前在街边早餐摊

摊主边做油条边入锅炸的那种样子

几乎看不到了

现场制作的越来越少

一笼小笼包8个8元

制作起来很麻烦

凌晨3-4点就要起来准备

除掉房租人工水电等，恐怕所剩无几了

也难怪预制早点盛行了…… 

没办法 ，预制的又快成本又低

网购了10斤黄心乌塌菜

收到很新鲜

一朵朵绿色玫瑰似的

黄心乌塌菜是是白菜的一种

也是安徽的特产菜

被誉为白菜中的精品

我家吃蔬菜太猛了

每天晚餐就要吃一斤

重点是黄心乌塌菜适用于炒、炝、烧、煮等多种烹调方法

如冬菇炒乌菜、蒜蓉乌菜、乌菜香菇饺子等

怎么做都好吃

昨天包了鲅鱼饺子，忽而想起前阵子看到的一款饺子蘸料的调制方法，赶紧调起来，试过了 ，确实是好吃。

味极鲜、陈醋、香油、香菜、蒜泥，小米辣（这个可有可无）调在一起，哇塞，好吃到舌头都咽下……

我以前只知道用陈醋做蘸料，勤快的时候，顶多会搞点蒜泥，想不到，再多加几样调料，灵魂般的碰撞真的很奇妙。

张爱玲曾在《半生缘》里面提到过“腌笃鲜”，这是她比较喜欢也十分擅长的一道菜。

偶遇商城里的上海咸肉，即刻想到江南一道最家常的菜肴，集万鲜于一锅、万千钟爱于一身的腌笃鲜。

这款咸肉，可是制作腌笃鲜的必备食材。用盐来保鲜的肉，切小块泡水后或绰水去盐后烹饪，可谓入口鲜香四溢。

我今天学到了一个调包子馅的秘诀，听上去挺简单，就是将一半肉馅用油炒香，再连油拌进另一半生肉馅里。

这样的话，即解决了纯熟肉馅发干，纯生肉馅又不够香的问题。

我一直都是生肉馅，用生的芝麻油和花生油调拌，这样看来，若是用一半生、一半熟的肉馅包包子，味儿会更香。

蠢蠢欲动，想试一下这样包包子了。