一、饺子馅儿素馅儿

鸡蛋打碎翻炒成碎末，加点盐。木耳焯水后切碎不用炒，胡萝卜擦丝切碎和鸡蛋一起炒一炒加点盐和味精，洋葱切碎不用炒，所有食材全部放在一起拌一拌。馅儿就好了。面用开水烫搅成絮状，揉捏成团，醒一醒，用擀面杖擀皮，包饺子，上锅上气后蒸三分钟出锅。

二、红糖发糕

烧热水，把1kg红糖融化，加大半包白糖。加水，加酵母粉。和面，到可以流动倒出来为止。

三、油盐饼

100人份，5盆冒尖面粉，面中间挖个洞倒水，水里放发酵粉4勺，加盐。再倒大油壶满壶的油，使油水混合。开始和面，和到和粘土一样松软为止。

若在这个面团里加面团（油盐面）揉一揉，擀皮，折起来，擀皮，折起来……就成了有酥油饼，里面可以加馅儿（红糖面粉油芝麻混在一起包起来）继续擀，煎饼。

四、意大利面的番茄肉酱做法：

①.用橄榄油➕少量豆油混合

②.油热加肉末一袋（约2斤）和蒜末（可以多点）

③.肉沫炒熟加洋葱碎（约8个）盐调味

④.炒一会入味后加Q肠

⑤.加入西红柿碎

⑥再炒一会加意面酱3袋

⑦.炒一会加少量牛奶（看浓度添加）加芝士

⑧.关火后尝味道，补充盐和胡椒粉（轻轻的撒一层）

（煮意面开锅8分钟，放橄榄油和盐。煮好之后捞出来，不用过水，加橄榄油拌一拌使之不要黏一块儿）

五、油泼面

炒肉馅儿

肥肉瘦肉分开切，锅里加油，把肉煸得干一些，把肉扒开，加入八角桂皮，干辣椒段，炸出香味儿，炒一炒，再加入老抽，炒一炒，再加入陈醋，最后加盐。

揉面：

六、麻花

1斤面，2两糖，1两油，1个鸡蛋，

18斤面，酵母5勺，泡打粉一丢丢，

烧开水，把白糖化成水，水凉了之后，加入鸡蛋液，搅匀，加入一丢丢苏打，把面粉放入水里，和匀。

发面3小时，拿出掐剂子

七、糖饼

12斤面100个饼，加冷水（1斤面，6两3到6两5的水），加4勺酵母粉。

糖馅儿：白糖或者红糖加面粉（加面粉是为了防止饼破了流淌），加豆油，加白芝麻（为了让饼更稣香）

八、刀削面

一斤面，0.45公斤（4两半）水和面。

0.45*3=1.35

0.45*2=0.9